Ingredientes:
- 500g de carne bovina para cozimento (como acém, músculo ou peito), cortada em cubos
- 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 300g de abóbora cabotiá, descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de chimichurri (tempero de ervas)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola picada e o alho. Refogue até ficarem dourados e perfumados.
- Acrescente a carne cortada em cubos à panela e doure todos os lados.
- Adicione o vinagre de vinho tinto, o molho de soja e o chimichurri. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para que a carne fique envolvida nos temperos.
- Adicione água suficiente para cobrir a carne na panela de pressão. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 25-30 minutos, contando a partir do momento em que a panela atingir pressão.
- Enquanto a carne cozinha, prepare a abóbora. Em uma assadeira, coloque os cubos de abóbora. Regue com um fio de óleo vegetal, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem para cobrir a abóbora.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e dourada.
- Adicione as batatas cortadas em cubos à panela de carne. Tampe a panela novamente e cozinhe em fogo médio-baixo por mais 10-15 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Transfira a carne de panela com batata para um prato de servir. Disponha os cubos de abóbora assada ao redor da carne.
- Sirva quente e desfrute dessa combinação diferente e saborosa de carne de panela suculenta com batatas macias e abóbora assada aromatizada com chimichurri. Uma explosão de sabores para surpreender o seu paladar!
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