Ingredientes:
- 1,5 kg de carne bovina para assar (como maminha, alcatra ou contrafilé)
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de alecrim fresco
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Tempere a carne com sal, pimenta, páprica doce e cominho em pó. Massageie bem para que os temperos se incorporem à carne. Reserve por 15-20 minutos.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione as cebolas cortadas em rodelas e o alho picado. Refogue até ficarem dourados e perfumados.
- Retire as cebolas e o alho da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a carne temperada e sele todos os lados até ficarem dourados.
- Acrescente as cebolas e o alho refogados de volta à panela.
- Adicione o caldo de carne, o vinho tinto, as folhas de louro e os ramos de alecrim.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 40-50 minutos, contando a partir do momento em que a panela atingir pressão.
- Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Transfira a carne assada para um prato de servir e fatie-a.
- Coe o líquido da panela para obter um molho.
- Sirva a carne fatiada regada com o molho da panela.
- Acompanhe com legumes refogados, arroz branco ou purê de batatas.
Essa receita de carne assada na panela de pressão resulta em uma carne suculenta e cheia de sabor.
Os temperos aromáticos, como o louro e o alecrim, proporcionam um aroma irresistível.
A praticidade da panela de pressão permite que a carne cozinhe de forma rápida e eficiente, resultando em uma refeição suculenta e deliciosa.
Surpreenda sua família e convidados com essa carne assada macia e suculenta, perfeita para um almoço ou jantar especial.
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