O feijão carreteiro é um prato típico da culinária gaúcha que ganhou fama em todo o Brasil.
Com origem nas comitivas de tropeiros que atravessavam o país, essa receita é marcada por sua simplicidade e sabor robusto.
Prepare-se para saborear um prato cheio de tradição e história, onde a carne de charque se une ao feijão e à mão na massa para criar uma explosão de sabores.
Desfrute dessa delícia campeira e deixe-se levar pelas raízes da culinária brasileira.
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão-preto
- 300g de carne de charque
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
- Deixe o feijão de molho em água fria por aproximadamente 8 horas. Em seguida, escorra a água e reserve.
- Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão em água fresca por cerca de 30 minutos após a panela começar a pressurizar. Reserve.
- Em outra panela, coloque a carne de charque e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos para dessalgar a carne. Escorra a água e corte a carne em cubos pequenos. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Adicione a carne de charque e refogue por alguns minutos, até que fique levemente dourada.
- Acrescente o tomate picado, o pimentão verde e as folhas de louro. Refogue por mais alguns minutos, até que os legumes estejam macios.
- Adicione o feijão cozido à panela, incluindo um pouco do caldo do cozimento. Misture bem todos os ingredientes.
- Tempere com cominho em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture novamente para que os temperos se incorporem aos demais ingredientes.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Finalize com cheiro-verde picado a gosto e ajuste os temperos, se necessário.
- Sirva o feijão carreteiro bem quente acompanhado de arroz branco e uma salada verde.
O feijão carreteiro é um prato que nos remete às tradições campeiras do Brasil.
Com sua combinação de feijão, carne de charque e temperos, ele é uma verdadeira festa de sabores. Seja nas comitivas de tropeiros ou na mesa de casa, esse prato simples e saboroso nos conecta às raízes da culinária brasileira.
Prepare-se para saborear essa delícia e deixe-se levar pela rusticidade e autenticidade dessa receita.
Desfrute do feijão carreteiro em boa companhia e celebre a riqueza da nossa gastronomia. Bom apetite!
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