A Costelinha do Outback é um prato icônico e muito saboroso, conhecido por suas costelinhas de porco tenras e suculentas, cobertas com um delicioso molho barbecue.
Embora a receita exata do Outback seja um segredo bem guardado, você pode criar uma versão caseira que se aproxime bastante do sabor autêntico.
Aqui está uma receita simples para fazer costelinhas estilo Outback em casa:
Ingredientes:
- 1 rack de costelinha de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 colheres de sopa de tempero de churrasco (pode ser comprado pronto ou feito em casa)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
- 1/2 xícara de molho barbecue (escolha o seu favorito)
- Sal a gosto
- Papel alumínio
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 150°C.
- Em uma tigela, misture o tempero de churrasco, açúcar mascavo, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena (se estiver usando) e uma pitada de sal.
- Isso será sua mistura de tempero seco.
- Coloque o rack de costelinha de porco em uma assadeira grande e esfregue a mistura de tempero seco em todos os lados da carne, massageando-a bem para que o tempero adira.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por 2,5 a 3 horas. Isso permitirá que as costelinhas cozinhem lentamente e fiquem bem macias.
- Após o tempo de cozimento, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C.
- Pincele generosamente as costelinhas com o molho barbecue. Asse por mais 10-15 minutos, ou até que o molho esteja caramelizado e as costelinhas tenham uma cor dourada.
- Retire as costelinhas do forno e deixe-as descansar por alguns minutos antes de cortá-las em porções individuais.
- Sirva as costelinhas estilo Outback com molho barbecue extra à parte, batatas fritas ou outro acompanhamento de sua preferência.
Lembre-se de que o segredo para costelinhas macias é o cozimento lento e o uso generoso do molho barbecue.
Com esta receita, você pode desfrutar do delicioso sabor das costelinhas estilo Outback em casa. Aproveite!
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