A salada de macarrão parafuso é uma opção refrescante e deliciosa para os dias quentes.
Esta receita combina macarrão parafuso, legumes crocantes e um molho cremoso, criando uma salada que é perfeita como acompanhamento ou prato principal.
Ingredientes:
- 250g de macarrão parafuso
- 1 xícara de brócolis cortado em pedaços pequenos
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de milho cozido
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o macarrão parafuso de acordo com as instruções da embalagem em água com sal até que fique al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela pequena, ferva água e cozinhe o brócolis por cerca de 2 minutos, até que fique levemente macio. Escorra e coloque em um recipiente com água gelada para interromper o cozimento. Escorra novamente e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, o brócolis, a cenoura ralada, o milho, as ervilhas, o pimentão vermelho, as azeitonas, a cebola roxa e a salsinha.
- Em outra tigela, prepare o molho misturando a maionese, o iogurte natural, a mostarda e o vinagre de vinho branco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Despeje o molho sobre a salada de macarrão e legumes e misture bem para que tudo fique bem incorporado.
- Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem.
A salada de macarrão parafuso é uma opção versátil que combina bem com churrascos, piqueniques ou como prato principal para uma refeição leve.
O molho cremoso e os legumes frescos tornam essa salada uma escolha refrescante nos dias quentes.
Personalize-a adicionando outros ingredientes de sua preferência, como tomates cereja ou queijo feta. É uma receita simples e deliciosa que agrada a todos. Aproveite!
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