Ingredientes:
Para o bolo:
- 3 cenouras médias, descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Pitada de sal
Para a cobertura de chocolate:
- 1 xícara de açúcar
- 4 colheres de sopa de cacau em pó
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de leite
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha de trigo.
- No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos e o óleo vegetal. Bata por alguns minutos até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
- Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos. Mexa bem até obter uma massa uniforme.
- Transfira a massa para a forma untada.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
- Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura de chocolate. Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga. Adicione o açúcar, o cacau em pó e o leite. Misture bem até obter uma consistência cremosa e homogênea.
- Desenforme o bolo em um prato de servir e espalhe a cobertura de chocolate por cima.
- Deixe a cobertura esfriar e solidificar antes de cortar e servir o bolo.
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