A canjiquinha com costela é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular em algumas regiões do país.
Essa receita é reconfortante e cheia de sabor, perfeita para os amantes da comida caseira.
Vamos aprender como prepará-la!
Ingredientes:
- 250g de canjiquinha
- 500g de costela de porco (pode ser costelinha de porco)
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 folha de louro
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional, para quem gosta de um toque picante)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente
Modo de Preparo:
- Comece por lavar bem a canjiquinha em água corrente e reserve.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as costelas de porco e frite-as até que fiquem douradas de todos os lados. Retire as costelas e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
- Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos até que comecem a se desmanchar.
- Retorne as costelas de porco à panela. Adicione a canjiquinha previamente lavada e escorrida, a folha de louro e a pimenta dedo-de-moça picada (se estiver usando). Misture bem.
- Cubra os ingredientes com água quente, de modo a cobrir tudo na panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio. Quando a panela começar a soltar pressão, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por aproximadamente 30-40 minutos. Certifique-se de seguir as instruções da sua panela de pressão para evitar acidentes.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Verifique o cozimento da canjiquinha. Ela deve estar macia e o caldo deve estar espesso.
- Sirva a canjiquinha com costela quente, acompanhada de pimenta dedo-de-moça picada, se quiser um toque picante.
A canjiquinha com costela é uma iguaria da culinária brasileira que combina a textura macia da canjiquinha com o sabor defumado e suculento das costelas de porco.
É um prato reconfortante e perfeito para os dias mais frios.
Sirva com um bom pedaço de pão para absorver todo o caldo saboroso.
Aproveite!
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