O bolo de cenoura com farinha de arroz é uma opção sem glúten e deliciosa para quem tem restrições alimentares ou simplesmente deseja experimentar uma versão alternativa deste clássico bolo.
A farinha de arroz confere uma textura única e um sabor suave a este bolo. Vamos aprender como prepará-lo!
Ingredientes:
Para o bolo:
- 2 cenouras médias, descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Para a cobertura (opcional):
- 1/2 xícara de chocolate em pó ou cacau em pó (sem glúten, se necessário)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina sem lactose, se necessário)
Modo de Preparo:
Para o bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com furo no meio com óleo ou margarina (se preferir, utilize uma forma comum untada e enfarinhada).
- No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos, o açúcar e o óleo vegetal. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande. Adicione a farinha de arroz, o fermento em pó e uma pitada de sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Para a cobertura (opcional):
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de chocolate. Em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar, a água e a manteiga.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que a mistura comece a ferver. Continue mexendo e cozinhando por mais 1-2 minutos, até que a cobertura engrosse levemente.
- Retire a panela do fogo e deixe a cobertura esfriar um pouco.
- Após retirar o bolo do forno e deixá-lo esfriar por alguns minutos, despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo ainda quente.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo em fatias e servir.
O bolo de cenoura com farinha de arroz é uma alternativa sem glúten ao clássico bolo de cenoura.
A farinha de arroz confere uma textura suave e macia ao bolo, enquanto o sabor das cenouras prevalece.
A cobertura de chocolate é opcional, mas adiciona um toque indulgente a esta delícia sem glúten.
Aproveite este bolo em qualquer ocasião, acompanhado de um bom café ou chá.
Bom apetite!
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